MOULIN GRIBORY-farines,huiles

Le faubourg de Gribory est situé en contrebas de la commune de Châtelus le long du Barbenan ,qui alimente le moulin à eau.

Propriété de la famille Lallias depuis 1963 ,il est le dernier en activité sur les 18 moulins qui existaient au début du XX^ème siècle .

A l'origine sa vocation était de produire de l'huile à partir des graines de chanvre , pour l'éclairage des chaumières.C’était un moulin banal et le pressoir à huile du Seigneur de Châtelus.

Peu à peu , seigle , orge , et blé sont venus remplacer le chanvre.

Parallèlement , les noix trouvèrent leur place dans la petite pièce du bas .Chaque année , depuis maintenant plusieurs siècles , l'huilerie remet sa meule en granit entraînée par une roue à aubes en service pour donner naissance à un liquide doré et odorant .Tandis qu'à l'étage ,les installations modernes du moulin permettent la production d'une farine de blé biologique de qualité.

Pour la petite information, Les "Gribory" étaient des petits lutins qui aidaient l'homme dans ses tâches quotidiennes.

On y fabrique différentes farines : blé, seigle, sarrasin, épeautre, kamut. Toutes ces farines sont issues de céréales provenant de l'agriculture biologique (contrôle Ecocert).

Ces céréales sont écrasées sur un moulin à meules, ce qui donne une farine fine, fraîche et "grasse", les différentes parties du grain étant écrasées ensemble et imprégnées par les matières huileuses contenues dans le germe.

Ces farines font un très bon pain qui conserve toutes les qualités nutritives : germe de blé, vitamines, minéraux, oligo-éléments.